-
עגלת הקניות שלך ריקה!
עגלת הקניות שלך ריקה!
כתבה של יעל עופר במגזין יין וגורמה יולי 2019
TERRA OLIVE
ביוני 2019 חגגה ,טרה אוליבו, התחרות הבינלאומית לשמן זית, עשור לקיומה. כ- 400 שמני זית כתית מעולה מעשרים מדינות השתתפו בתחרות במלון" קראון פלזה" בירושלים. 12 שופטים בינלאומיים ו-18 שופטים ישראלים התכנסו ליומיים של טעימות סביב שולחנות עגולים, עליהם ניצבו דגלי מדינותיהם. את הפאנל בשולחננו ניהל השופט האיטלקי הבכיר אנטוניו לאורו. בחדר הסמוך נמזגו השמנים מהבקבוקים לכוסות זכוכית כחולות ממוספרות( המציינות את זהות השמן) לטעימה עיוורת. כל שופט מילא טפסים על פי קריטריונים הקובעים את מידת האיזון בין הפירותיות, המרירות והחריפות ופרוסות תפוחי עץ ירוקים מרעננים את הפה בין טעימה לטעימה וניחוחות של שמן זית מילאו את החלל. התרגשנו לטעום שמנים נפלאים ולצערנו, קרה שזיהינו שמן פגום. היצרנים מקבלים דוח המפרט את חוות הדעת של השופטים. הציון הגבוה ביותר בתחרות- GRAND PRESTIGE GOLD - מציין ששמן הזית קיבל ציון מ-86 נקודות מתוך 100.
ברשימת 10 הזוכים הגדולים בלטו מישראל השמנים קורטינה" משק הילמן" , אסקל "מסיק מגל" ומוריסקה "ארץ גשור"( זן מחצי האי האיברי שמתאקלם יפה בארץ).
וכן שמנים מספרד, יוון, סלובניה, איטליה וטורקיה.
בין המותגים המשפחתיים והחברות בחרנו הפעם להאיר זרקור על מותג
" בפרס זן הקורטינה הטוב ביותר זוכה "משק הילמן" מכריז אייל חסון מיזמי התחרות. אביה הילמן צועדת גאה ונרגשת לבמה ובעוד היא מתיישבת לנוח" על זרי ענפי הזית", היא נקראת לבמה בשנית לקבל את הפרס בקטגוריה" יצרני שמן הזית בוטיק הטוב ביותר לשנת 2019". בזכות הקורטינה משק הילמן נכלל ברשימת 10 הזוכים הגדולים. חמישה סבבים של לחיצות ידיים, חיבוקים וצילומים ואביה ורוני הילמן נוסעים הביתה למושב נוב שבדרום רמת הגולן עם המשוב האמיתי לעבודה המאומצת והמקצועית, נאמנים למוטו שלהם המשלב ידע חקלאי מסורתי וחדשנות מאז המסיק הראשון בסתיו 2014. העדויות ההיסטוריות והארכיאולוגיות ( בתי הבד עתיקים) ברמת הגולן מעידות שייצור שמן זית נמנה על ענפי התעשייה המשגשגים והגיע לשיא בתקופת המשנה. צנאי האקלים והקרקע הגעשית( הטרואר) אידיאליים לגידול זיתים אבל סוד ההצלחה טמון, לא פחות, גם ברוח האנושיות. שלושה זנים- קורונייקי, ארבקינה וקורטינה נטעו בכרם בן תשעים דונם סמול לגבול הסורי. ההילמנים רתמו את תנאי הטבע ואמצו שיטה חדשנית ויעילה מהזית ועד השמן. הן בנטיעת הכרם והן בבחירת הזנים, כשגולת הכותרת היא גידול העצים כך שיתאימו לשיטת הבוצרת (המשמשת במקור לבציר ענבים) המאפשרת מסיק יעיל ומהיר ולבסוף לשינוע הזיתים הטריים לבית הבד הסמוך" ארץ גשור" שהיא קריטית לשמירה על איכות של השמן העתידי.
השאיפה לאיכות הגבוהה ביותר של השמן וטעמיו עומדים בראש מעייניו של רוני הילמן ומנחים אותו בשיקוליו:" אני מקבל החלטות בשטח ולעיתים מווסת את הגיזום ועודע שאקבל פחות שמן לדונם אבל באיכות גבוהה יותר!ץ לכל זן מועד הבשלה שונה ואני מוסק אותו בנפרד בתזמון המדויק שנקבע ע"י אינדקס הבשלה שנקבע בבדיקות מעבדה להשגת דרגת חמיצות נמוכה(עד 0.4%). זה כיף שאתה עושה משהו ורואה שהגעת לטופ וזה מספק". רוני מספר על ההתרגשות של סבתו, רחל לוי שבאה ממשפחה ירושלמית שורשית שטעמה את השמן מהמסיק הראשון בשנת 2014 ואמרה: "כבר מזמן שכחתי טעמו של שמן גזה שמזכיר לי את הסלט של בית אבא" ואל סבתא לאה הילמן בת התשעים מהצד החקלאי של המשפחה, במושב עין איילה, שבאים לביקור מיד עם הזכייה הטרייה.
מן הסתם, טעמתי חלק מהשמנים שזכו בטעימה עיוורת במהלך השיפוט. בתום התחרות, טעמתי מהקורונייקי של משק הילמן וריח של עשב ירוק וטרי היכה בנחיריים כאילו הזיתים נמסקו זה עתה, מרירות עדינה וחריפות מודגשת יותר מלאו את החיך והגרון ויצרו טעם מאוזן. הקורטינה המריר והחזק שאני קוראת לו" שמן למתקדמים" למי שכבר לא מסתפק בשמן מעודן ופתוח לטעמים נועזים יותר, ניחן במרירות עוצמתית ובחריפות בינונית המתאזנים בפה. הוא מתאים למגוון שימושים כצו תיבול מנות קרות מסלטים ועד בשרים ודגים.
הבחירה בשיווק ישיר הוא חלק מסוד ההצלחה של הילמן, שכן גם שמן מנצח זקוק לשיווק נכון. השמועה על השמן המשובח עוברת מפה לאוזן, פשוטו כמשמעו והרבה מהטועמים נשבים בטעם ובקסם האנושי של משפחת הילמן והופכים ללקוחות נאמנים. " הכיף הגדול הוא הפירגון מצד הלקוחות אשר הופך לקשר רציף ואישי. הלקוחות מתקשרים ואומרים:" אנחנו רוצים את השמן מההזמנה הקודמת!" או "אין על השמן שלכם", מסכמת אביה. לעיתים, כשהם מגיחים למרכז הארץ, הם מביאים את בקבוקי השמן אל סף דלתם של הלקוחות כדי לפגוש אותם אישית. מי שמבקש לחוות אישית את הצד החקלאי, מוזמן לטיול ג'יפים. רוני , בעל חברה לטיולי ג'יפים, מוביל את המטיילים בנופי רמת הגולן בין כרמי הזיתים, מפגיש אותם עם החקלאים המקומיים ותוצרתם ובתום הטיול אביה מארחת אותם לטעימות שלושת הזנים ומוסיפה דעת על השימוש בשמן זית איכותי.
131 תגובות
שלום אבייה, מהו טעמו של קורטינה בהשוואה לשמן שאני רוכש ברגיל אצלך? ומהם המחירים שלהם לפח 18 ל'? ובנוסף: העברת לי מידע על תכנית טי/וי עליכם.מתי והיכן? תודה עודד
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
I like the valuable information you provide for your articles. I'll bookmark your blog and take a look at again here regularly. I'm slightly sure I'll be informed many new stuff right here! Best of luck for the next!
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Greetings! Very useful advice in this particular article! It is the little changes that will make the largest changes. Thanks for sharing!
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Very shortly this web site will be famous amid all blog people, due to it's good content
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Thank you for the good writeup. It in fact was a amusement account it. Look advanced to far added agreeable from you! By the way, how could we communicate?
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
I visited various sites except the audio feature for audio songs existing at this website is really superb.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
You made some decent points there. I looked on the web to find out more about the issue and found most people will go along with your views on this website.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
These are genuinely enormous ideas in about blogging. You have touched some fastidious factors here. Any way keep up wrinting.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
It's amazing in support of me to have a web page, which is beneficial designed for my knowledge. thanks admin
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
I will right away take hold of your rss feed as I can't in finding your email subscription hyperlink or newsletter service. Do you have any? Please allow me know so that I could subscribe. Thanks.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you penning this article and also the rest of the site is very good.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
excellent issues altogether, you simply won a brand new reader. What may you recommend in regards to your post that you made some days ago? Any sure?
I simply could not depart your website before suggesting that I extremely enjoyed the standard info an individual supply on your visitors? Is gonna be back often to inspect new posts
1
I visited various sites however the audio quality for audio songs present at this site is in fact wonderful.
I am sure this paragraph has touched all the internet people, its really really fastidious piece of writing on building up new website.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
I need to to thank you for this good read!! I absolutely loved every bit of it. I have got you bookmarked to check out new stuff you
Ahaa, its good dialogue about this post here at this web site, I have read all that, so at this time me also commenting here.
I like what you guys tend to be up too. Such clever work and coverage! Keep up the wonderful works guys I've included you guys to my personal blogroll.
These are actually wonderful ideas in about blogging. You have touched some good factors here. Any way keep up wrinting.
Way cool! Some very valid points! I appreciate you penning this write-up and also the rest of the website is also very good.
Hi there, just wanted to mention, I liked this post. It was funny. Keep on posting!
This is a topic that's near to my heart... Many thanks! Where are your contact details though?
I really like it when folks come together and share thoughts. Great blog, stick with it!
Ahaa, its nice dialogue about this post at this place at this weblog, I have read all that, so at this time me also commenting at this place.
Terrific work! This is the type of info that are supposed to be shared around the net. Disgrace on the search engines for no longer positioning this put up higher! Come on over and consult with my website . Thank you =)
us fixtures, results and live match commentaryHe said: “The contract is still ongoing with talks at the moment?– and my heart is at Man United.
I am sure this paragraph has touched all the internet people, its really really nice paragraph on building up new website.
I am sure this article has touched all the internet viewers, its really really fastidious paragraph on building up new blog.
Ahaa, its nice discussion about this paragraph at this place at this blog, I have read all that, so now me also commenting at this place.
Thanks for sharing your thoughts on paito togel. Regards
Greetings! I've been following your website for some time now and finally got the courage to go ahead and give you a shout out from Austin Texas! Just wanted to say keep up the good job!
Excellent post. I was checking continuously this blog and I am impressed! Very helpful info specially the last part :) I care for such info a lot. I was looking for this certain info for a long time. Thank you and good luck.
Woah how much of an document directly on %BT%! That’s something I`ve been surfing for decades! Over the internet some more to return likewise?
I am sure this paragraph has touched all the internet visitors, its really really good post on building up new web site.
I’ll right away seize your rss as I can’t find your email subscription link or e-newsletter service. Do you’ve any? Please allow me recognize in order that I may just subscribe. Thanks.
What's up colleagues, fastidious article and nice urging commented here, I am actually enjoying by these.
Excellent post.Ne'er knew this, thanks for letting me know.
Ahaa, its nice discussion concerning this post at this place at this website, I have read all that, so at this time me also commenting at this place.
Ahaa, its nice conversation on the topic of this piece of writing at this place at this web site, I have read all that, so at this time me also commenting at this place.
I am sure this post has touched all the internet users, its really really nice paragraph on building up new blog.
I see your site needs some unique articles. Writing manually is time consuming, but there is solution for this. Just search for; Masquro's strategies
I am sure this post has touched all the internet visitors, its really really nice article on building up new website.
Great article! This is the kind of info that are supposed to be shared across the internet. Shame on Google for not positioning this publish upper! Come on over and consult with my web site . Thank you =)
I want to to thank you for this excellent read!! I absolutely enjoyed every bit of it. I have got you book-marked to check out new things you
Ahaa, its nice dialogue on the topic of this post at this place at this weblog, I have read all that, so at this time me also commenting at this place.
Great write-up, I am normal visitor of one's site, maintain up the excellent operate, and It's going to be a regular visitor for a long time.
I’ll right away grasp your rss as I can’t in finding your e-mail subscription link or newsletter service. Do you’ve any? Please allow me understand in order that I may just subscribe. Thanks.
I simply couldn’t leave your site prior to suggesting that I really enjoyed the usual information a person supply on your guests? Is going to be again steadily in order to investigate cross-check new posts
Great article. I am experiencing many of these issues as well..
I will right away grab your rss feed as I can not in finding your email subscription hyperlink or e-newsletter service. Do you have any? Kindly permit me recognise so that I may subscribe. Thanks.
I every time spent my half an hour to read this website’s articles every day along with a mug of coffee.
I love foregathering useful information, this post has got me even more info!
I for all time emailed this blog post page to all my contacts, for the reason that if like to read it after that my links will too.
search404 - privacy for the informed
No matter if some one searches for his vital thing, so he/she wants to be available that in detail, so that thing is maintained over here.
It's very effortless to find out any matter on web as compared to books, as I found this paragraph at this web page.
Ahaa, its nice dialogue on the topic of this article here at this weblog, I have read all that, so at this time me also commenting at this place.
Hi! I've been following your blog for a long time now and finally got the courage to go ahead and give you a shout out from Austin Texas! Just wanted to say keep up the fantastic work!
If you are looking for discounted hardware, nevertheless, you will want to appear elsewhere within this checklist.
I am sure this paragraph has touched all the internet visitors, its really really fastidious article on building up new webpage.
What's up to all, how is the whole thing, I think every one is getting more from this web site, and your views are good for new people.
Amazing! This blog looks just like my old one! It's on a entirely different subject but it has pretty much the same layout and design. Great choice of colors!
I will right away take hold of your rss as I can’t find your email subscription link or e-newsletter service. Do you have any? Please allow me recognize so that I may just subscribe. Thanks.
I every time used to study post in news papers but now as I am a user of web thus from now I am using net for articles, thanks to web.
My brother suggested I might like this website. He was entirely right. This post truly made my day. You can not imagine simply how much time I had spent for this information! Thanks!
Ahaa, its good conversation about this article at this place at this web site, I have read all that, so now me also commenting at this place.
I will right away clutch your rss as I can not in finding your email subscription hyperlink or newsletter service. Do you’ve any? Kindly let me know so that I may subscribe. Thanks.
It's wonderful that you are getting ideas from this piece of writing as well as from our discussion made at this place.
Everything is very open with a clear explanation of the challenges. It was really informative. Your site is useful. Many thanks for sharing!
I really like what you guys tend to be up too. Such clever work and coverage! Keep up the terrific works guys I've incorporated you guys to my own blogroll.
Ahaa, its fastidious discussion concerning this piece of writing at this place at this weblog, I have read all that, so at this time me also commenting at this place.
These are really enormous ideas in regarding blogging. You have touched some nice things here. Any way keep up wrinting.
I am sure this paragraph has touched all the internet users, its really really nice paragraph on building up new weblog.
I’ll immediately grab your rss as I can not in finding your e-mail subscription hyperlink or newsletter service. Do you have any? Please permit me know in order that I could subscribe. Thanks.
Hi, I do believe this is a great website. I stumbledupon it ;) I am going to revisit once again since i have bookmarked it. Money and freedom is the greatest way to change, may you be rich and continue to guide other people.
Hello.This article was extremely fascinating, particularly since I was searching for thoughts on this topic last Saturday.
This is a topic that is near to my heart… Take care! Exactly where are your contact details though?
I will right away grasp your rss feed as I can’t find your email subscription link or newsletter service. Do you have any? Kindly permit me recognize so that I may subscribe. Thanks.
השארת תגובה