המבורגר עם שמן זית קורטינה

לא יודעים מה להכין צהרים? בא לכם משהו מיוחד? אצלנו פעם בשבוע אני מתפנקת להכין המבורגר.

כן מתפנקת, כמה פעמים שתכינו, תראו שתוך זמן קצר יש ארוחת צהרים ברמה אצלכם במטבח. 

על טעמו וייחודו של שמן זית קורטינה

מצרכים להמבורגר ביתי עם שמן זית קורטינה

1 קילו בשר בקר טחון טרי

80 גרם שומן אווז 

1 בצל חתוך ומטוגן עד להזהבה בהירה

קומץ פטרוזליה וכוסברה קצוצים

1/2 כפית  מלח

1/2 כפית פלפל

2 כפות שמן זית קורטינה

אופן הכנת המבורגר ביתי עם שמן זית קורטינה:

חותכים בצל לקוביות קטנות ומטגנים קלות עד להזהבה בהירה.

טוחנים במתחנת בשר חופן פטרוזליה וכוסברה.

מוסיפים לטחון במתחנת בשר את השומן.

מעבירים לכלי יחד את כל המצרכים ולשים היטב בידיים תוך כדי עירבוב כ- 3 דקות בדיוק, לישת העיסה מפרקת את החלבון ומפזרת את השומן וגורמת לעיסה להידבק. 

יוצרים בידיים רטובות עיגולים לא גדולים ברוחב ולא בגובה ומועכים אותן מעט בין כפות הידיים.

אני אוהבת להכין במנגל חשמלי, למי שיכין במנגל חשמלי, בתחתית המגש שופכים מעט מים על מנת לחסוך בעשן בבית, בכל מקרה להכין ליד חלון כדי שהעשן יצא החוצה,

מומלץ לעבור על הפסים בחצי בצל נעוץ במזלג, למי שאין מנגל חשמלי אפשר גם במחבת פסים. 

במחבת פסים לשמן במעט שמן זית קורטינה את המחבת והכי טוב במנגל גז או מנגל רגיל.

להניח את ההמבורגר עד שבקצוות בהרמה קלה רואים שמוכן ואז הופכים לצד השני. בשלב זה אני אוהבת לזלף מעל מעט שמן זית קורטינה.

מומלץ להגיש בלחמניית המבורגר, רוטב אלף האיים או מיונז.

ליווי של חסה ועגבניה/ מלפפון חמוץ

בתאבון .....