שמן זית ארבקינה - Arbequina

שמן זית ארבקינה - Arbequina

שמן זית כתית מעולה עם טעם ייחודי ומעודן המזכיר תפוח ירוק ואגוז שקד. מתאפיין בפירותיות מרובה ומרירות נמוכה במיוחד, אלו מקנים לשמן זית ארבקינה את התואר שמן זית המשתלב ביותר לאפיית בצקים וירקות. נהדר לטיגון דגים .

מומלץ להדגיש שתי דקות לקרא על מונחי שמן הזית ולדעת לבחור בתבונה שמן זית משובח לבריאות משפחתך.


הצג:
מיין לפי:

שמן זית ארבניקה - 750 ml

בקבוק שמן זית ארבקינה 750 מ"לשמן זית כתית מעולה בטעם פרותי, עדין ללא חריפות או מרירות , מתאים במיוחד..

₪48

שמן זית ארבניקה - פח 750 ml

פח שמן זית ארבקינה 750 מ"ל- שמן זית כתית מעולה בטעם פרותי, עדין ללא חריפות או מרירות , מתאים במ..

₪48

שמן זית ארבניקה - 2 ליטר

שמן זית ארבקינה 2 ליטר-שמן זית כתית מעולה בטעם פרותי, עדין ללא חריפות או מרירות , מתאים במיוחד לאפיי..

₪95

שמן זית ארבניקה - 5 ליטר

שמן זית ארבקינה 5 ליטר-שמן זית כתית מעולה בטעם פרותי, עדין ללא חריפות או מרירות , מתאים במיוחד לאפיי..

₪220

שמן זית ארבניקה - 18 ליטר

שמן זית ארבקינה 18 ליטר-שמן זית למכירה 18 ליטר של שמן זית כתית מעולה בטעם פרותי, עדין ללא חריפות או ..

₪650

שמן זית ארבקינה - Arbequina

מקורו של שמן זית הארבקינה

מקורו של זן הזיתים מסוג ארבקינה הוא בספרד שבאירופה. בצפון ספרד, באיזור הקהילה האוטונומית קטלוניה עצי הזית מזן ארבקינה מהווים את עיקר גידול הזית. זן הארבקינה גדל לא רק בצפון ספרד, הוא מתאים לגידול במגוון נרחב של סוגי מזג אוויר. בנוסף, הוא אינו בררן ויגדל יפה גם בסוגי קרקע שונים.

העץ, שגודלו קטן יחסית לזני זיתים אחרים, גדל לרוחב ומגיב טוב לגיזום אגרסיבי. גיזום כזה משאיר את הענפים מרווחים ונמוכים, ובכך חשיפתם לשמש גדלה ותנובת הזיתים עולה. אופי הנטיעה האידאלי של עצי הזית מזן ארבקינה היא נטיעה צפופה, אשר מתאימה מאוד לגידול הכרם בשיטת הבוצרת. הזית קטן וצורתו עגול ככדור.

ארומה ייחודית

ייחודיותו של שמן זית ארבקינה בהשוואה לזנים אחרים,

היא במרירות הנמוכה שלו. בזנים אחרים של זיתים יש דגש משמעותי למרירות, לעיתים היא מוסיפה לתבשיל אך במקרים מסוימים מאפילה על טעמים עדינים במיוחד במנה. שמן זית ארבקינה בעל מרירות כמעט בלתי מורגשת. מאפשר תיבול עדין יותר הנותן חיזוק לטעמה המקורי של המנה, אך לא משתלט. 

לשמן זית הארבקינה יש ארומה פירותית בעלת ניחוח קליל של פריחה. הטעמים עשויים להזכיר תפוח ירוק או אפילו רמז של שקדים, מה שמקנה לשמן זית טעם יוצא דופן ומפתיע.

שימושים מומלצים לשמן הזית ארבקינה בטעם עדין

פרי הזית הקטן יחסית של זן הארבקינה, מביא לכך שהשימוש העיקרי של הזיתים הוא לייצור שמן זית (פחות לאכילה). השמן נחשב איכותי ביותר ומתאים במיוחד לאפיה, אך גם לטיגון ותיבול סלטים.  

בזכות טעמו המעודן הנוטה לחריפות קלילה ומרירות שכמעט ואינה מורגשת, שמן זית ארבקינה אהוב מאוד על שפים ומשמש הרבה לבישול, טיגון ותיבול דגים.